ТОО"Астрон"

сахар свекловичный
сахар тростниковый
сахарная пудра
сухие пищевые концентраты

 

 
О насПродуктыКонтакты
Сахароза или сахар песок - углевод, (кристаллическое бесцветное вещество в виде отдельных кристаллов размером от 0,2 мм до 2,5мм, в массе имеющее белый или желтовато-белый цвет,зависящий от степени технической очистки (рафинирования) сахарной массы на фабрике) представляет собой дисахарид, состоящий из двух равных частей моносахаридов:d-глюкозы и d-фруктозы. Вырабатывают сахар путем переработки сахарного тростника и сахарной свеклы.

Сахарный тростник (Saccharum officinarum L.) — многолетнее
травянистое растение из семейства злаков, разводимое во
многочисленных разновидностях под тропиками, от 35° с. ш. до 30° ю. ш., а в Южной Америке поднимающееся в горы на высоту до 6000 м. Сахарный тростник имеет короткочленистое, сильно укореняющееся корневище, развивающее многочисленные, плотные, цилиндрические, голые, узловатые, зелёные, жёлтые, фиолетовые, достигающие от 1м до 4м высоты при 2—5 см толщины стебли. Листья крупные, широкие (от 60 см до 1 м длины и 4—5 см ширины). Стебель заканчивается пирамидальной метелкой в 30—60 см длины в нем находится до 8—12 % клетчатки, 18—21 % сахара и 67—73 % воды (солей и белковых веществ); колосья мелкие, одноцветные, собранные попарно и снизу опушенные волосками. Культивация сахарного тростника требует тропического или субтропического климата, при минимум 600 мм годовых осадков. Сахарный тростник — одно из наиболее эффектно использующих фотосинтез растений, способно конвертировать более 2 % солнечной энергии в биомассу. В регионах где тростник является приоритетной культурой, урожай составляет до 20 кг с квадратного метра.

Top 10 стран-производителей сахарного тростника — 2005
источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

Страна Тысяч тонн сахарного тростника
Бразилия 422 926
Индия 232 300
КНР 87 768
Пакистан 47 244
Мексика 45 195
Таиланд 43 665
Колумбия 39 849
Австралия 37 822
Индонезия 29 505
США 25 307
Весь мир 1 011 581

Сахарная свекла (Beta vulgaris) принадлежит к семейству
Маревые (Chenopodiaceae). Корневая система взрослого растения сахарной свеклы состоит из утолщенного главного корня и густой сети тонких корневых разветвлений, отходящих от главного корня в плоскости расположения семядолей и проникающих на глубину до 2,5 м, а в ширину на 40—50 см в обе стороны. Главный корень, или корнеплод, сахарной свеклы имеет конусообразную удлиненную форму и несколько сжат с боков. Различают головку корнеплода (укороченный стебель), которая целиком развивается над поверхностью почвы и несет листья; шейку (гипокотиль, или подсемядольное колено)— часть корнеплода, не имеющую листьев и боковых корней; и собственно корень — нижнюю, обычно коническую часть корнеплода, на которой образуются боковые корешки, расположенные в два продольных ряда. Из общей длины корнеплода на долю головки и шейки приходится 15—30%, остальная его часть представляет собственно корень.

Свекла сахарная в культуре — 2-летнее корнеплодное растение, возделывается для получения сахара или на корм животным. Это одна из наиболее продуктивных сельскохозяйственных культур. В 1-й год растение формирует розетку прикорневых листьев и утолщенный мясистый корнеплод. В конце вегетации 1-го года (осенью) листья отмирают.Химический состав корнеплода сахарной свеклы: вода 70-80%, клетчатка и гемицеллюлоза 3-5%, углеводы 20-22%, в том числе сахара 16-20%, азотистые вещества 1-2% и зола 0,5-0,8%.

Выращивается сахарная свекла главным образом в умеренной зоне, и, поскольку каждое растение потребляет за вегетационный период в среднем 55 литров воды, культура требует обильного полива. По эффективности фотосинтеза, то есть преобразования солнечной энергии и неорганических веществ в питательные органические вещества, сахарная свекла занимает одно из первых мест среди растений.

Copyright © ТОО "АСТРОН" 2009 | All Rights Reserved | admin@astron.kz
CountZero